学做金丝花卷，金丝花卷这样做比较好吃！

　　金丝花卷绵软的白色面皮内包裹着金灿灿的小“金条”，色彩分明，好看又可口。利用地瓜的天然色泽，制作出黄澄澄的细丝条，不同于市售添加色素的产品。自家出产的自然，健康，纯天然是它比较令人贴心和温暖之处。可以发挥你的想象，制作出不同颜色的彩色面团，成为您家独一无二的小卷卷吧。

金丝花卷/资料图

　　白色面团原料:

　　面粉250克、酵母3克、水135克、白糖15克

　　金丝面团原料：

　　面粉250克、地瓜泥60克、酵母3克、牛奶110克、植物油适量

　　金丝花卷做法：

　　1.将白色面团配料中的水与酵母混合均匀，再与面粉和糖混合，搓揉成光滑的面团。将金丝面团配料中的地瓜泥、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。将两块面团分别收入容器，加盖保鲜膜于温暖处，发酵至约2倍大。

　　2.取出发酵好的两块面团，分别撒入少量干面粉，揉匀排气，收圆。

　　3.将金丝面团擀成长约40厘米，宽约25厘米的方形面片，在表面均匀地刷上一层油，对折再刷一层油，对折。将面片切成宽约0.3厘米的条状，并在切好的面条上也偏卜层薄油防粘连。

　　4.将白色面团擀开成长约30厘米、宽约，5厘米的长方形面片，将地瓜面条展开铺在白面片上，将白色面团对折，底边捏紧，滚圆成圆柱体。

　　5.轻搓面团使之粗细均匀，切成等份大小，放在铺垫好的蒸屉内，比较后发酵约15分钟。开大火蒸制，计时15分钟，关火后3分钟再开盖。

　　金丝花卷好吃的秘密：

　　地瓜泥含水呈不同，可视面团的软硬辱匀度，适当调整液体和干面粉的用目。在面条上刷油的目的是为了更容易地展开，并且不会粘住刀口，在成型后根根分明的效果明显。地瓜细面条在切割展开后，会有不等长或断裂等情况，无须担心，都可诵在白面团上，不会影响成品的效果。

　　总结：想学做花卷吗?想学习花卷的制作技术吗?想知道制作花卷的配方?如果你想学习，欢迎来电咨询食尚香小吃培训学校，这里有专业的老师，优秀的教学团队为你的学习保驾护航。