学做鸭血汤面哪里有？食尚香鸭血汤面培训正宗吗？

　　南京人爱吃鸭是出名的，每次有亲戚好友来访，总是会带他们去品尝桂花鸭、鸭血汤面等和鸭有关的关食。买来的鸭血用来煮面，入味好，浓郁的鸭血汤香味扑鼻，未入口就已垂涎欲摘，入口后满口生香而不油腻，回味无穷。

鸭血汤面/资料图

　　材料:面条150克、鸭血200克、油豆腐50克、小青菜50克、姜适量

　　调料：盐1小勺、料洒1小勺

　　鸭血汤面的制作方法：

　　1.鸭血、油豆扁分别洗净，切成小块。

　　2.锅放适量水烧热，倒入鸭血块、料酒汆水后捞出。

　　3.另起锅，倒入适量热水，再将油豆腐块、鸭血块、姜片倒入锅中。

　　4.大火煮沸后倒入面条，转中火煮至九成熟。

　　5.放入洗净的小青菜。

　　6.调入盐，煮1分钟后关火，盛出即可。

　　小贴士

　　1.鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸,并含铁、锌等多种矿物质和维生素,鸭血中铁的利用率为12%，是补血食谱中不能缺少的食材之一。

　　2.此面条如果选用老鸭汤进行煮制，味道更是挥发到极致。鸭汤选用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤。

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