水煮鱼，是四川一种传统特色小吃之一，说真的，四川这个地方特色小吃太多了，大部分都是来自四川，这也让四川成为文明小吃城之一的原因吧。
水煮鱼应该怎么做，下面有几招让你做的美味又营养。
鱼是生活在水中的，水煮鱼，这样即可保留新鲜鱼的营养又是比较健康烹饪方法。
自已做水煮鱼，刚开始总会有失败的时候，会遇到很多挫不及防的问题。比如，用刀切成的鱼片容易碎或者一翻就散了，;再比如鱼片不够入味，吃起来口感寡淡;还有，鱼片容易煮老，不好控制火候;再有，为什么总也做不出那种鲜艳诱人的红色。
那么水煮鱼怎么做呢?只要以下几点做好了，就可以保证吃起来美味鲜嫩。底油不要过多;味道和色泽要做好;鱼片要做的有韧性;鱼片味道要调好;鱼片要保持鲜嫩，这几点只要做好，就是美味的水煮鱼了，下面说说具体做法吧。
主料：鲫鱼一条，豆芽400g
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、料酒、胡椒粉。
步骤：
1、将活鱼鱼鳞、鱼鳃、肚子里的杂物去除干净，然后洗净，切成片，加入料酒和盐腌制20分钟。
2、姜、葱调料切成小片，蒜拍碎。
3、食用油加入锅中烧热，油热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒。
4、加入清水烧开，水开之后加入鱼片，鱼片浮出水面后加入豆芽，1分钟后关火，这时鱼片细嫩。
5、加上做好的辣椒油烧热之后倒入装有鱼片的盆中，一盆川味水煮鱼就做好可以上桌啦。
哪里有教水煮鱼怎么做?
水煮鱼做法有很多种，各种做出来也都很好吃，想要学习水煮鱼做法可以点击咨询食尚香小吃培训学校，这里有专门做水煮鱼的师傅手把手教，同时，还会为你提供水煮鱼的秘方，让你做出的水煮鱼别具一格，更加美味。心动不如行动，干紧联系点击咨询食尚香吧。
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