开一家寿司店需要什么

食尚香 | 2017-09-15

寿司

阅读：133

开一家寿司店需要什么

　　一、选址

　　选好店的地址基本上决定着投资的成败所以不能马虎。选址应优先考虑下面的地址，这几个地方又以购物中心和商业步行街为比较佳位置，因为回转寿司店的主要消费人群为10-30岁的年轻人，源的此年龄阶段的年轻人普遍喜欢活跃在此。

　　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

　　2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

　　3、较成熟的社区附近。

　　二、装修风格

　　一般是以深木色为主调像是木格，木窗，榻榻米之类的。吃寿司的人是希望一进店就能感觉身在日本，那样就会觉得这家寿司店很正宗，这是心理作用。墙面上可以白色背景上彩绘上樱花树或富士山之类的图案。餐具比较好是日本的或是比较有特色的，地板采用白色带粉色印花那种，灯光不要太亮。装修风格一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。

　　三、证件申报

　　在选好店的地址，开始装修的同时就可以进行证件申报，一般开业前2～3月就可以开始走申报流程了。

　　1.店铺水电图的确定，上报给消防、环保审批;

　　2.操作间的平面图确定上报报卫生局审批;

　　3.煤气管道合理的路线确定上报煤气公司审批来预约施工日期;

　　4.以上办理完毕之后上报工商局办理营业执照，可注册成公司或者个体户;

　　5.比较后办理税务登记证等等。

　　四、产品

　　一间店的成功与否还有一个至关重要的因素就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要，但市场的定位是多变的的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，懂得随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。特别像每个地方的口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。就好比，寿司生鱼片在广州可以做到总产品的六成半以上，然而在长江以上地区只能做两成半左右，因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。在产品本身的品质上不能马虎。人们的口味需求总是会有变化的，寿司的口味要能跟上人们变化的节奏，一些时令性的寿司，一些符合当地口味的寿司，这才会吸引消费者上门。如果只有几种口味，这样人们吃腻之后，也不会再想光顾。

　　五、价格定位

　　产品价格也是重要的一个要素，这需要针对你服务的人群定价，这需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。价格的定位必须考虑店租的高低。

　　六、店铺环境

　　一是服务。热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围。餐饮企业想要发展，且保持永远立于不败之地的话，就必须培养出一批高素质的服务人员。要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。