冬季能够预防动脉硬化的食物

　　寒冷的冬季是是心血管疾病高发季节，有些食物能够起到预防心血管疾病的作用，就比如下列几种食物就对动脉硬化的预防有特效。

　　1.香菇

　　香菇里面含有的香菇素可以降低有害胆固醇，对心血管系统有很好的保护作用，还能有效防止老年人动脉粥样硬化。干香菇适合拿来做炖菜，这样可以使香菇里的纤维彻底软化，有利于口感。在香菇的养生功效中，菌帽要大于茎部。因此浸泡清洗时比较好用20℃～35℃的温水，做菜的时候比较好把浸泡香菇的水也一并倒进锅里，这样做才完美的利用了香菇的营养成分。

　　2.平菇

　　平菇比较常见价格也不贵，其肉质肥厚、嫩滑可口。平菇对老年人来说没有太明显的保护血管的作用，但它有较强驱散风寒、舒筋活络的功效，对手足麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症有一定治疗效果，因此它也特别适合老年人食用。另外，平菇还能帮助调理更年期综合症。

　　3.黑木耳

　　黑木耳是有名的“血管清道夫”，它能有效降低人体内血小板的凝集性，可以防止血栓的形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，对防治冠心病与中风十分有效。

　　4.杏鲍菇

　　杏鲍菇肉质肥厚，其含有丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质以及铜、锌、镁、钙等矿物质，可以起到软化血管和保护血管的作用。烹饪杏鲍菇的方法多样，可以选用烩、炒、炖、烧等，还可以做凉拌菜。