土家酱香饼的做法

　　本篇文章主要描述了土家酱香饼该怎么做，土家酱香饼怎么做味道更好。土家酱香饼味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的土家酱香饼技术，让您的生意越做越好。

　　土家酱香饼的做法

　　食材

　　主料

　　面粉300g 开水100g 凉水100g

　　辅料 油30g 豆瓣10g 甜面酱10g 蒜蓉辣酱10g 孜然粉1小勺 花椒粉1小勺 八角粉1小勺 熟芝麻碎适量 葱花适量 冰糖适量

　　步骤

　　1.面粉一分为二。

　　一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。

　　另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。

　　将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。

　　2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱比较好用刀剁得碎一点。

　　3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。

　　当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。

　　放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。

　　煮到像稀粥的状态就可以关火了。

　　4.这是炒好的酱。

　　5.将芝麻放入锅中，小火炒香。

　　一半用擀面杖碾成芝麻碎。

　　一些用来备用。

　　6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

　　7.卷起后，收紧两头。

　　8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。

　　9.擀成薄薄的圆饼。

　　10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。

　　11.用油刷刷上炒好的酱。

　　12.撒上葱花或蒜苗碎。

　　13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。

　　14.烙好后，切成小块就可以享用来哦