手擀面做法

　　本篇文章主要描述了手擀面该怎么做，手擀面怎么做味道更好。手擀面味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的手擀面技术，让您的生意越做越好。

　　手擀面做法

　　主料

　　面粉300g 猪里脊肉50g

　　辅料

　　盐3g 胡萝卜汁200ml 胡萝卜适量 香菇适量 青椒适量 料酒1小勺 生抽适量 老抽适量 白糖12小勺 胡椒粉适量 水淀粉适量

　　步骤

　　1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。

　　2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后比较后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。

　　3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。

　　4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。

　　5.比较后将切好的面条打开就好了。

　　6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。