陕西油泼扯面的做法

　　本篇文章主要描述了油泼扯面该怎么做，油泼扯面怎么做味道更好。油泼扯面味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的油泼扯面技术，让您的生意越做越好。

　　陕西油泼扯面的做法

　　主料 面粉300g 清水160g

　　辅料 油适量 盐适量 生抽适量 辣椒粉适量 香葱适量 米醋适量 大蒜适量

　　步骤

　　1.盆里放入面粉300克

　　2.小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中

　　3.把面粉搅成棉絮状

　　4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

　　5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。

　　6.每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。

　　7.葱蒜分别切末

　　8.辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用

　　9.取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕

　　10.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)

　　11.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方

　　12.煮好的扯面捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐2克

　　13.烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可