咖喱炒饭的做法

　　本篇文章主要描述了炒饭该怎么做，炒饭怎么做味道更好。炒饭味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的炒饭技术，让您的生意越做越好。

　　咖喱炒饭的做法

　　材料

　　米饭1碗(约300g)

　　大蒜1瓣

　　洋葱1/3个(约20g)

　　番茄1个

　　豌豆仁 30g

　　虾仁100g

　　咖喱粉、盐 各1茶匙(5g)

　　辣椒粉1/3茶匙(2g)

　　油1汤匙(15ml)

　　鸡蛋1枚

　　香葱1棵

　　做法

　　1.大蒜剁碎。洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净，切碎。

　　2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

　　3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。

　　4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

　　5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至比较小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。

　　6.比较后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。