陕西牛羊肉泡馍的做法

　　本篇文章主要描述了牛羊肉泡馍该怎么做，牛羊肉泡馍怎么做味道更好。牛羊肉泡馍味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的牛羊肉泡馍技术，让您的生意越做越好。

　　陕西牛羊肉泡馍的做法

　　主料 面粉300g 酵母1g

　　做法

　　准备酵母30g左右泡入水中，再加入50g面粉揉匀成面团，放在温度在20度左右的环境中进行发酵;

　　把剩余的面粉与水揉匀成死面团，用保鲜膜封住，放置半小时。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团，在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性即可;

　　把揉好的面团摊开，然后用刀切成块，放在电饼铛中烙成饼，烙好的饼放在盘子里备用;

　　将羊骨头和羊肉放在大盆中洗干净，然后浸泡冷水中两三个小时，目的是为了去除羊肉上面的血丝;

　　把羊肉过水焯一遍，加入羊骨大火熬开，然后边熬边撇去浮沫，放入八角1个，桂皮一小块，把葱白起开放入几块，放入姜片，大火炖至翻滚2小时。至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可。

　　将烙好馍掰碎放在碗里，放入粉丝、木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可。