千刀肉怎么做好吃，西安哪里有千刀肉培训

　　千刀肉是具有当地特色的一道菜。选用肉丁、蒜薹丁、青红椒丁、以及干红辣椒烹制而成。常用来卷在当地一种薄薄的、半透明的、放在鏊子上烙熟的叫做烙馍的一种单饼内吃，很香、很有嚼劲。

　　由于现在没买到蒜薹，于是用毛豆代替，孩子不太能吃辣，辣椒放的也少，而且没放干红辣椒。果然味道不太够。但是也很不错，很受孩子的欢迎。

　　主料：

　　毛豆200g、猪肉馅300g

　　辅料：

　　油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量

　　步骤：

　　1.准备肉馅。

　　2.准备毛豆。

　　3.把毛豆洗净剁碎。

　　4.青椒切碎丁。

　　5.红椒切丁。

　　6.葱切丁、姜切丝、蒜切片。

　　7.锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

　　8.然后放入肉馅翻炒。 9.当肉馅变色后，放入毛豆翻炒均匀。

　　10.加入生抽和水炖煮。

　　11.加入少许白糖。12.当毛豆炖烂后加入盐。

　　13.再加入青椒。

　　14.加入红椒翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　盐要晚放。放的过早回因凝固蛋白而使毛豆难烂

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