剁椒鱼头技术专业培训哪家好

　　剁椒鱼头(英语名：Chop bell pepper castle head)是安徽省的传统名小吃，属于湘特色菜。获释，起源和宋代文人黄宗宪关于。一般以白鲢鱼头、剁辣椒为主料，配以柱侯酱、姜、葱、蒜等辅材蒸制而成。餐品色泽洪亮、味浓、肉质白嫩。软嫩、口味软糯、爆辣适口。

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　　剁椒鱼头培训内容：

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、剁椒鱼头锅底底料的识别和配方。

　　4、剁椒鱼头香料的识别和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、剁椒鱼头底料的炒制方法。

　　7、剁椒鱼头的加工方法和炒制方法。

　　8、剁椒鱼头味型的调配方法。

　　9、剁椒鱼头秘制味碟技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　12、剁椒鱼头主要原材料的好坏识别等。

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　　培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

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　　如果你想要学习好正宗的剁椒鱼头技术，推荐到食尚香小吃培训学校来学习，食尚香大厨老师做烧腊，无论是配方还是过程，完完全全都是标准化的，因此，不管你有没有基础，都能够在很短的时间内掌握都地道的烧腊技术!食尚香承诺了包教包会，就不可能说两三天学不会就让你走，学不会可以继续学习，学到你感觉到满意为止，中间的材料都是我们提供的! 大厨随不是内行最好，但是大厨会真诚对待每一个学员，认认真真教学。大厨培训，虽没有豪华的场所，但绝对真实可靠。都是实际操作，真诚教学。