2017年火爆朋友圈大街小巷的小吃是什么?秘制锡纸烤脑花没错，就是烤脑花，那么什么是烤脑花呢？
烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。烤脑花具有闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出"烤"字。
烤脑花的特点：气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不腻。
江湖菜嘛，讲究的就是落较、打甩手！讲真，要吃江湖菜就别扭扭捏捏，一定要大辣重口味，红尘滚滚，七情上脸！
烤脑花
吃货么，自然流淌着什么都吃高傲的血统。每次听到有人说，“咦，我不吃这些奇怪的东西”，嘴上不说，心里的白眼都能翻到天尽头。“烤脑（lao）花”这等美味才是真是人间能有几回尝，尤其是烤的！鲜嫩的脑花经猛火烘烤，将裹在表面的蛋白质焦化，转成抓人的香气。佐以重庆人爱的泡椒、泡萝卜和魔芋调味，大火颠炒收味，口感跟嫩豆腐般，却不至于只有绵，还留了质感。
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早餐面点