烤脑花是现在非常流行的一种美食，虽然有很多人不敢吃这么重口的东西，但是也会经不住被吸引。烤脑花是重庆地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。现在就有一个女研究生做烤脑花，竟然有人要给他500万风投。
烤脑花/资料图
今年25岁的洛阳女孩焦昱纬是重庆工商大学文新学院研三学生，正在学校忙着毕业论文答辩的她没有想到，一夜之间，她和她的“霸道烤脑花”会成为全国网友热议的焦点。
这条新闻也引来风险投资公司的关注，上海一家风险投资基金负责人礼先生致电重庆晚报记者，想为卖烤脑花的女研究生焦昱纬提供比较高额度500万元的天使投资。风投为什么看上这个项目呢，首先焦昱纬的创业项目非常有竞争力，在焦昱纬的老家洛阳甚至是河南，焦昱纬的烤脑花可谓称得上是独家，市场前景巨大。其次现在90后创业、互联网+是一个很流行的概念，焦昱纬也想和电商合作团购，风投认为互联网+食品是一个大好方向，而且这类事由头脑灵活的90后来做，很容易成功而且焦昱纬现在网上有很高的人气，她的新闻在百度搜索达到了上千万次，烤脑花也被搜索了上百万次，还有人为她建立了百度百科，风投相信如果与焦昱纬合作后，通过实体加电商模式成功前景很大。
除开90后、研究生吸引眼球标签外，风投还觉得觉得她是一个非常专注的人，执行力也很强。
在烤脑花初始阶段，焦昱纬只有6000元钱，而且也不会烤脑花的技术，更没有摆摊场地，但她没有依靠任何人，靠自己想办法克服了这些困难，成功地把项目运营起来对于这笔突如其来的，许多创业者渴望不可得的风险投资，出乎人们的意料，焦昱纬比较后婉拒了。焦煜纬表示,与其他需要大量资金来支撑发展的创业项目相比,烤脑花对资金的要求并不高。“只要有一个5平方米左右的地摊,和一套烤脑花的设备,就能维持一个烤脑花店的运营。”烤脑花项目不是很需要资金来支撑,现在她只打算小本经营,没有迅速扩张的打算,所以对资金的需求并不强烈。
焦煜纬称,现在她的烤脑花店经营还不错,每天要卖150多份烤脑花,每天营业额近2000元。此外,她还注册了“霸道家烤脑花”商标,通过传授技术和使用商标方式发展加盟店,现在已在洛阳有了两家加盟店,仅加盟费一个月就挣了7万多元。她说,目前还在洽谈的加盟店有20多家,达成加盟意向的有六七家。
焦煜纬称,“烤脑花的核心竞争力在技术,需要的是通过时间沉淀把味道越做越好,而不是资本。”一旦她接受了投资,就会开始担心一些跟自己的产品和想法毫无关系的东西。比如会开始专注于在哪里选址开连锁店、装饰办公区、置办家具、考虑投资者的回报等,反而不利于钻研烤脑花技术。突然拥有巨大的现金流,团队和店铺规模可能会扩大,但自己没有相关经验,盲目扩张容易出问题,所以她比较后婉拒了风投。
烤脑花为什么受欢迎??
1.卖相有食欲。
既然是烤脑花，那么流行的做法就是锡纸碳烤了。首先去膜，再用牙签精心剔除脑花上闹心的血丝，只留下白白嫩嫩的那一颗。在叠成碗状的锡纸里底部铺上辅料，例如泡菜，土豆之类。再放上猪脑，淋上红油，加入花椒，辣椒，葱末，姜末，蒜泥，糖，醋。根据口味不同还可放点黑胡椒粉或者孜然粉。比较后封口放在炭火上烤制。等到熟透端上桌，在那银色的怀抱中，在那热情的红色下，静静的躺着一颗高贵典雅的白，这白周围，缠绕着郁郁葱葱的绿。如此五彩纷呈，香气四溢，怎么能不让人食指大动!
2.油脂细腻，口感好。
一口咬下去，真是满口溢香，入口即化，肥而不腻。舌头完全感觉不到一丝丝的颗粒，每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁，微麻微辣的风味，轻轻的刺激着舌头。脑花随后在舌头上慢慢的融化，这种口感是多么的细致而高雅。口腔中充满了油脂的芬芳，柔软却又让人无法抗拒的鲜活。如同高级鹅肝般丝滑，却是如此亲民的价格，简直是我等P民的救星啊。他们可以优雅的红酒就鹅肝，我们也可以豪爽的啤酒下猪脑。
3.脑花很入味。
通常来说脑花和豆腐差不多，是不容易进油盐的。但是只要烹饪得当，真的是可以入味。俗话说千滚的豆腐万滚的鱼，只是说这个东西不好入味，不代表不能入味。当你用娴熟技巧和满满的爱，精心烹饪出一份脑花，它吸收的可都是周遭的精华。这种浓郁的渗入简直不可思议，让人禁不住想一口接着一口。看似平静的油面下，隐藏着沸腾过后的甘醇。
比较后再介绍一句~
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