80后放弃建筑转型餐饮，重庆小面结合中餐炒菜开出混搭风餐馆

　　学习重庆小面技术，不仅可以开专业的面馆，而且也可以混搭的方式现身，比如特色卤菜、重庆烧烤、中餐炒菜等都是小面的好拍档。食尚香重庆小面培训学员食先生就是巧妙整合中餐和小面，把生意做得红红火火的典型案例。

　　2017年5月26日，食先生在重庆鱼洞巴南区人民医院对面的“食运佳餐馆”正式开业了。虽然刚开业，而且餐馆距离医院足足有50米，也没怎么宣传，但是一天下来，营业额还是有一千多元。

　　食先生是80后，重庆巴南区界石人，土生土长的重庆崽儿。早在八年前，食先生便去工地打拼，渐渐混出点名堂，开始自己承包一些小工程，多多少少有了点积蓄。但是近两年，建筑行业遭遇滑铁卢，活儿不好揽，账也难收。所以，食先生想到了转行。

　　平时，食先生特别喜欢吃重庆小面，基本上每天早上都会来二两。但是对于煮面和做饭一类的事情，他却并不感冒。之所以想到开餐馆，也是形势所迫，其它行业大多不景气，不可靠，没安全感。只有吃是刚需，只要用心经营，不愁没有顾客。

　　食先生在网上找到了食尚香重庆小面培训学校，认真学习了正宗重庆小面技术。至于中餐，因为没小面那么简单，他干脆就暂时不学了，先聘个师傅把餐馆开起来再说。就这样，他花了4500元/月招进一个中餐师傅，自己则负责小面，餐馆就这样开门迎客了。

　　“食运佳餐馆”占地120平米，但是因为是朋友的门面，因此租金倒是挺便宜，每月1800元，而且也没有转让费。加上装修，投资也不过两三万元，基本没什么风险。

　　除了厨师，食先生还请了一个服务员。现在的情况是，竞争对手离医院较近，而自己门面在医院对面，距离较远，因此亟需开展外卖业务，不能守株待兔。据食先生介绍，等到外卖业务全面开展起来，营业额保守估计再翻一番。

　　祝食尚香重庆小面培训学员食先生的“食运佳餐馆”生意蒸蒸日上!