咖啡店经营技巧：如何在第一时间分析消费者的心理

　　不知道大家有没有那种感觉，想去哪家店和奶茶的时候，会想看一下那家店的外表，还会开一下店内的人气怎么样，如果这两项都不好，那我们很可能就不会去这家店里买咖啡了，这是为什么呢?其实这一切都是顾客的消费心理在作祟。

　　作为咖啡店家，只有在第一时间抓住消费者的心理，才能产生好的营销效果，但是很多商家就要问了，如何在第一时间抓住消费者的眼球呢?今天我们就来介绍一下抓住消费者眼球和揣测消费者心理的一些经营技巧。

　　一、注意了解市场环境

　　咖啡店经营者要想第一时间抓住消费者的心理，还必须得在考察市场上花费功夫，通过对市场环境的剖析以及实际目标消费群体和潜在消费群体、渠道布局等方面的分析，大方向的了解消费者的需求，进而制定符合市场需求的发展方向和战略。

　　二、注意装修设计

　　咖啡店装修设计一定要给人舒服惬意的感觉，还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装修。出门喝东西关键是要气氛和感觉，要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店装修气氛格外重要，或颓废或温馨或墉懒的感觉，让人肯定陶醉其中，不舍离去。

　　三、保证咖啡的品质，味道

　　保证咖啡的品质，味道，这样才能让每一位来的消费者能够满意而归，获取更丰厚的业绩!

　　四、注意服务质量

　　比较直接的，就是咖啡店的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;另外服务员绝不能“墨守成规”，应该多一份灵活，细心留意服务过程中的每个细节，特别是从进店、点餐，上餐的每一个细节都要体现出其服务质量。

　　五、有一个响亮的店名

　　现在的消费者就是这样的怪，店名也是她们选择的重点，所以起一个响亮的店名是非常有必要的，店名的名称可以奇怪，但是不能脱离主题，让人家不知道我们这是一家咖啡店。

　　其实抓住顾客的目光，吸引顾客进店就是一门消费心理学，如何打赢这场心理大战，还要打家就事论事，实际操作才知。