山西泡泡油糕的做法,哪里学做泡泡油糕比较好?

　　泡泡油糕在山西一带是非常有名气的汉族传统小吃,根据传说,泡泡油糕以前也是皇宫点心,不过后来安史之乱之后,一位会做泡泡油糕的御厨流落到了现在的山西三原县,这个厨师为了能够谋生,于是就在当地做起了泡泡油糕,至此泡泡油糕的制作就传到了民间,并且成为了西安非常著名的美味小吃.

　　泡泡油糕的制作材料:面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。

　　泡泡油糕的制作方法:

　　在做泡泡油糕之前,我们先来烫面.先将一锅清水烧开,然后加入适量的猪油,之后将面粉倒入到沸水当中,然后用小火将油和面搅拌均匀并且做成熟面团.做好之后拿出来放在案上将其晾凉,然后在加入凉开水反复搓揉成软面团,这样就做成了烫面.

　　然后我们在来制作馅,制馅的过程比较简单,我们将白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉混合在一起,然后就可以制成黄桂白糖馅了。

　　馅也做好了,接下来我们将烫面揪成一个个的小剂子,然后在将小剂子用手拍扁,然后将做好的黄桂白糖馅放进去,做成泡泡油糕糕胚.

　　糕胚做好之后,我们直接放入油锅里面进行油炸,一直炸到泡泡油糕的表面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,然后我们就可以将其拿出来.这个时候尝一口泡泡油糕入口即化，松软绵润，芬芳醇香。

　　哪里学做泡泡油糕比较好?

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