广式叉烧包的做法

　　本篇文章主要描述了叉烧包该怎么做，叉烧包怎么做味道更好。叉烧包味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的叉烧包技术，让您的生意越做越好。

　　广式叉烧包的做法

　　材料

　　面皮A：发酵粉4公克，水160公克，

　　面皮B：低筋面粉280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克，

　　面皮C：泡打粉10公克，

　　内馅A：200公克，蚝油1大匙，

　　内馅B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙，

　　内馅C：玉米粉少许，水少许

　　做法

　　1.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面糰，静置松弛约1?1.5小时。

　　2.在作法1的面糰内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。

　　3.将叉烧切成小丁;将内馅材料C.调成玉米粉水备用。

　　4.取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。

　　5.取作法2的面糰每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。

　　6.将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10?12分钟即可。