开一家炸酱面店是一个投资比较少，风险比较小的项目，经营起来也比其他的餐馆省事很多，但是要想经营一家红火的炸酱面店就不是那么的简单了，长久的经营下去就要一个高的营业额作为支撑，营业额又与客流量和消费量来决定的，所以炸酱面管要想提高盈利，就要做好相关的准备，那么，怎样才能增加营业额呢?
炸酱面/资料图
炸酱面店怎样增加营业额?
1、 扩展客户群
拥有足够大的客户群才是一个面馆经营的关键，但是面馆周围的人数是有限的，不可能让很远的顾客也跑到你家店来吃面，这从现实来说是不可能的。但是，作为炸酱面店，要主动出击，积极吸引竞争对手的客源来拓展自己的客户群，壮大自己的客户群。
2、吸引消费者
每天都会有很多的顾客从你家的店面门前走过，如何将这些过客吸引进来需要思考。你可以用很多手段来提高你面馆的吸引力。比如好的面馆门头设计，这是把顾客从遥远的地方吸引过来的不二法宝。总结一句话就是“吸引眼球，凝聚焦点才是引客比较根本的法则。
3、服务好顾客
服务好顾客要从顾客进去店面就开始，学会察言观色。客人从进门的第一眼所看到的，从点餐，等餐，用餐，中间入厕，结帐。这些过程中面馆的任何一个环节，包括看到的感觉，听到的音乐，闻到的气味，接触到的产品等等都是取悦客人比较直接的地方。服务好不是一句好听的话也不是仅仅一个微笑能做到的，每一个细节都应该考虑周全。有时候喜欢一家面馆的理由或许就是喜欢那里的一首歌、服务员的一个微笑。有时候你不喜欢一家面馆的理由也可能就是觉得洗手间空气不好。所以悦客应该从客户角度思考，专注顾客价值。
4、忠诚顾客培养
留客是要有尊严的满足忠诚顾客的需求。留客不是一味的卑躬屈膝满足各类顾客怪诞的要求，而是有所为有所不为，从而准确抓住面馆的主流客群。顾客有几个人为你而留?留下来的又如何拴住?拴住了又如何心甘情愿的消费?这些将直接决定你面馆营业额的高低。
炸酱面店经营注意事项：
开炸酱面店除了搞好客户关系之外，还要做好其他的事项，比如卫生问题，还的卫生环境可以让客人优雅的用餐，不好的卫生会让可以无法忍受，顾客会直接将你的店拉入黑名单。所以卫生问题一定要注意。
炸酱面店是一个很好的创业项目，但是要想做的口味正宗，还是要到专业学校去学习，食尚香小吃培训学校就可以满足你的需求，不仅可以为你提供技术培训，还会给予开店经营的讲解，欢迎大家来电咨询。
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