火锅经营要注意什么？怎样经营好一家火锅店？

　　现在已经是秋天了，火锅店又开始慢慢的进入了旺季，每年的这个时候火锅店的竞争就开始激烈起来了，同样是在销售旺季，竞争激烈，如何在竞争之中提高自己的营业收入才是比较重要的，今天小编就给大家介绍一下火锅店的经营。

火锅/资料图

　　1. 优质服务使顾客舒心，增加销量

　　火锅店是一个服务行业，服务行业作重要的就是服务，顾客花钱是看来享受生活的，不提供好的服务顾客还会再来吗?肯定是不会的。我们的火锅店所有服务的重点，都是为了留住顾客，减少顾客等位的时间，避免顾客流失，对客人殷勤款待，其次是增加免费服务。可以提供的是免费饮用茶水、冰粉服务;免费的擦鞋服务;免费的报刊杂志阅览服务;免费的茶坊休息服务，只有通过各种免费服务和优质的体验式服务，才能吸引顾客，给顾客留下好的印象。

　　2.应合理利用广播

　　现在在火锅店吧台设置广播，并不是一件稀有的事情，一般的火锅店的吧台都设置有广播，我们去一家比较火的火锅店的时候就会排队，所以广播的一个重大的作用就是为排队的顾客提供信息。每隔10分钟广播一次，内容安排可以是感谢客人用餐，提醒客人就餐注意事项等。在大厅台位只剩几桌的情况下，这样全店员工都会知道马上要排队了，应该加快工作速度。可以说，广播的作用不仅是在提醒客人，更重要的是在提醒员工。

　　3.卫生

　　如果一家店面的环境乱糟糟的，卫生状况堪忧，顾客走了之后，桌子不能及时的打扫干净，那顾客站在一个脏脏的桌子前等待，这样是非常不好的现象。火锅店管理中的重要一项便是翻台卫生的管理，做翻台卫生要效率的同时，也要美感，注意火锅店的整体形象。

　　4.提高员工参与积极性

　　提高翻台率与员工的培训与参与有关系。全员的参与才能全方位缩短时间。各个岗位分工明确，结合的时间恰当，是提高翻台率的根本。所以火锅店管理中的人员管理很重要。

　　5、互联网网上订餐来节省时间

　　外卖网站和团购网站来提高销量和节省订餐时间，是新时代的有效方法。火锅店管理目的只有一个，是顾客吃的满意从而增加营业额。而比较有效的方法便是提高翻台率和利用网络订餐。

　　总之，火锅店的旺季就要到来了，店主们抓紧时间行动吧!