烧饼怎怎么制作？怎样经营一家烧饼店？

　　在我们国家，北方人比较喜欢吃烧饼，烧饼是用面粉制作的薄饼，外表沾上芝麻进行烤制，非常的香醇，今天小编家里介绍一下烧饼的制作。

烧饼/资料图

　　烧饼的制作：

　　材料：烫面面团1700克,低筋面粉200克,芥花油150克,白芝麻300。

　　1.向锅内放入芥花油烧热后，放入低筋面粉,以小火炒香至呈褐色，即为油酥。

　　2.将烫面面团均分成每个约95克重的小面团，用手滚圆后醒10分钟。

　　3.用手略微压扁小面团，再琳开成牛舌状。

　　4.将油酥抹在面皮上面。

　　5.将面皮由上往下卷摺起来，醒10分钟。再擀成长条状面皮。

　　6.将面皮分成四等份，把前后两端的面皮向中间折入。再对折面皮，醒10-20分钟。

　　7.将醒好的面皮沾上白芝麻。再擀开成长方形的面皮，将沾有白芝麻的一面朝上放入烤盘。

　　8.以上、下火200 0C烘烤10-12分钟，烤至表面呈金黄色，取出放入盘中。备用。

　　9.将烧饼放入油纸袋中，或者依个人喜好制作其他早点如烧饼油条、猪排烧饼等。

　　开烧饼店怎么经营：

　　虽然很多的人非常喜欢吃烧饼，但是烧饼并不能在家里经常的做，而且做烧饼的烤炉也不是都有的，所以开一家烧饼店还是很有市场的。经营一家烧饼店要注意以下几个方面的问题：

　　1.选址。无论开什么店，位置都是很重要的。开店的时候尽量选择人口比较集中、方便购买的地方。比如，店址选在学校、商超、菜市场、医院、大的居民区附近会好一些，对于一家烧饼店来说，上述几个地方居民区和学校比较佳。

　　2.烧饼技术，顾客在没吃之前，看到刚出炉的烧饼，就能让人垂涎三尺，所以烧饼要有色相。在吃了之后，又让人念念不忘，这就要有好的味道。烧饼做的好看、好吃，就有了成功开店的基础。

　　3.卫生健康，烧饼店的环境要保持整洁干净，包装袋一定要达标，做烧饼的面粉原料等也选择更优质的，这样才能做出更健康美味的烧饼，顾客才会爱吃，放心的吃。

　　4.服务态度，买烧饼的顾客大部分都是附近的居民或者附近工作的人，热情的态度，可以形成好的口碑，增加重复购买次数。

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