羊肉火锅的原料配方是什么？羊肉火锅哪里有学？

　　这是一款从元代忽思慧所撰《饮膳正要》中的团鱼汤变通而来。甲鱼滋阴、羊肉益气补虚、温中暖下，草果、生姜、胡椒则有行气、理气及温中的作用。将此款汤菜稍加变化即成一款火锅。

羊肉火锅/资料图

　　原料：

　　甲鱼750克、羊肉750克、草果3个、生姜10克、胡椒3克、盐适量、味精5克、豆腐块200克、腐竹100克、粉丝100克、豆腐皮100克、好汤2500克、时鲜蔬菜随季节搭配。

　　制作方法：

　　1、甲鱼处理见“灵芝甲鱼火锅”。

　　2、羊肉洗净，沸水中悼一下去掉血污、腥腋味。

　　3、锅置火上，掺入好汤烧沸，放羊肉入内，煮至刚熟，捞出晾凉切为5厘米长、3.5厘米宽、0.4厘米厚的片装盘待用;锅内再放入净砍为块的甲鱼，大火烧沸后改为小火煮至软熟。

　　4、将时鲜蔬菜及豆制品诸如豆腐、豆腐皮、腐竹与粉丝下入火锅中随吃随烫。

　　适宜对象：

　　该火锅具有滋胃和胃的作用，适宜肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头昏耳鸣，潮热盗汗，又有院腹疼痛、食欲不振等症。(注意:同灵芝甲鱼火锅)

　　操作要领：

　　1、羊肉一定要注意悼水去掉腥胞味。

　　2、甲鱼苦胆不得丢弃，将其作为“天然味精”放入汤中。

　　哪里有学做羊肉火锅的?

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