烤羊腿是呼伦贝尔的一道待客佳肴。这道菜以羊后腿为主料，经过腌制再加调料烘烤而成，据说是成吉思汗星君打仗时每日必吃。烤好的羊后腿色泽红润，肉酥烂醇香，食之回味悠长。现在，如果你到草原来，热情好客的蒙古族同胞在献上色、香、味俱全的烤羊腿的同时，还会载歌载舞的欢迎你。
烤羊腿/资料图
蒙古碳烤羊腿主打烤羊腿，羊腿直接放在炭火上烘烤，手法很豪放，羊腿快烤熟的时候，香气四滋，十分诱人。烘烤完的羊肉外焦里嫩，能让人大呼过瘾。吃烤羊腿会配有店家特殊秘制的独家蘸料，可以满足不同人口味的需求。比较重要的是，这里价格实惠，羊腿量也很大，是朋友聚餐的好地方。
主料：羊后腿，用铁签子在上面戳一些小孔
辅料：盐、花椒水、桂皮、八角、草果、姜，切片、西红柿酱、羊肉汤、洋葱，切片、青椒，切片、胡萝卜，切片、芹菜，切断、五香粉、香菜叶
烤羊腿的制作步骤：
1.将戳好孔的羊后腿置大盆里，.加盐、花椒水腌4~6小时;
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜片、西红柿酱和羊肉汤，再放入腌过的羊后腿，上面盖上洋葱片、青椒片、胡萝卜片、芹菜段;
3.待烤箱升温至180℃左右时，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，烤3~4小时，待汤汁烤干，羊后腿烂熟，取出装盘。撒上五香粉，并以香菜叶点缀即成。
关键：烤时每小时要翻动羊腿一次，同时将烤盘里汤汁浇在羊腿上，不但入味.且色泽油润。
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