如何开一家卤菜店？经营一家卤菜店有什么要求？

　　很多想创业的有心人就会在大街上看到，不论是春夏秋冬，一年四季很多卤菜店的生意都是很红火的，各式各样的卤菜店琳琅满目，售卖卤菜和凉拌菜相结合，生意非常的火爆。那么应该如何开一家卤菜店呢?卤菜店有哪些开店要求呢?今天小编就给大家简单介绍一下。

卤菜/资料图

　　【卤菜店的发展方向】

　　卤菜全国各地不尽相同，各地都有自己的特色，开个卤菜店，开出特色，叫响自己的品牌，是站住脚、赚大钱的必然趋势。卤菜店怎么开?卤菜以其食用方便着称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变，是卤菜经营者要考虑的问题。

　　由于人们生活节奏的加快，把卤菜加工成方便食品，几种卤菜配搭在一起，即开即食将很有发展前途。对稳定的客户群，每天定时进行卤菜配送，提高服务质量，将很有发展空间。

　　【卤菜店的开店要求】

　　1.开始时规模不宜过大。开卤菜店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，开始经营时，卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有2～3个营业人员，或者尽量不招聘人员。夫妻二人经营，夫妻2人店是比较好的经营模式。卤菜店怎么开?但是随着经营规模的扩大，店面和人员都要增加。

　　2.卤菜消费对象定位很重要城市居民、行政机关工作人员、新闻出版人员、企业工人、大学生和外地游客等，是消费卤菜的主要对象，经营卤菜要瞄准这一类消费群体。

　　3.店面应选择“旺铺”店面要选择在人气比较旺的地方。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。

　　4.经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工房间，比较好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。

　　【总结一下】

　　哪里可以学做卤菜技术?食尚香小吃培训学校怎么样?作为全国比较大的小吃培训学校之一，食尚香为餐饮行业培养了众多优秀人才。选择食尚香，既可以学到一门精湛的手艺，还能省去一大笔的加盟费。学校经验丰富的老师，详细地为学员教导技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握技术。