陕西八大怪之一是“面条像裤带”。听了这话你肯定认为陕西人说话夸张，裤带一样的面条怎么吃?别急，如果你到陕西去，请在小吃店要一碗油泼扯面，等看到端来的面条，你就该瞳目结舌了。先是那碗之大，像洗脸盆，就令你目瞪口呆;再有那面条之多，高高冒出碗沿.你该害怕吃不完了;再加上红油油的辣子，你可能已经满头冒汗了。你看那面条.可能比你的裤带还宽.鼓起勇气用筷子挑一下，筋道得扯不断，你肯定不知道怎么才能吃到嘴里。因为那面条不但像裤带一样宽，还像裤带一样长。
油泼面/资料图
其实油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
鉴于油泼面的受欢迎程度，很多人会想开一家油泼面馆，以油泼面为名，也以油泼面为主打产品，开一家面馆。那么面馆的选址应该注意什么呢?
1、人流量大，这点我想不用我说，大家也能够明白为什么要选择人流量多的地方，有人才有生意，而且中国人喜欢扎堆，一家面馆人越多越能够吸引更多的消费者，因为人多代表这家店的东西好吃。
2、正确定位消费群体，如果一家文具店开在大学城旁边，人流量够多吧，可是大学生买文具的多吗?不多。所以应该把文具店开在小、中学旁边。同样面馆也是一个道理，不仅仅要选择人流量多的地方，还要选择在爱吃面条的人多的地方，这样才能够有好生意。
3、租金不能够过高，一家面馆也可以说是小本生意，房租一个月3000和一个月4000，我们来算下账，一碗面的价格平均下来是10元，去掉面条、工资、水电等成本后比较多赚5元，多1000元的房租就相当于一个月要多卖200碗面条，虽然这个数字看着不高，可是当销量达到一个稳定的数值之后再想多卖一碗就要增加一碗面的宣传费用，这也是要成本的，所以租金也很重要。
【总结一句】
如果你想学做油泼面，欢迎来食尚香小吃培训学校，我们会为你传授比较正宗的制作技术。学校有众多经验丰富的老师，详细地为学员教导技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握技术。
早餐面点