刀削面培训

　　想学做刀削面吗?

　　刀削面是一种面食，汉族面食，因刀削面全凭刀削，所以得名为刀削面，一般在北方刀削面比较普遍。学刀削面技术去哪里它具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。山西刀削面是中国十大名面之一，是我国面食文化中非常浓厚的一笔。你去刀削面馆吃面就会看到操厨师傅，一说“来碗面”,他便把一大团生面团放在左手小臂和手掌上，右手操起大片刀，“刷、刷、刷”地削起来。一条条长而薄的面皮便落入锅中，在沸腾的面汤中翻滚。

　　刀削面怎么做?刀削面做法配方

　　用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。刀削面，是山西比较有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　刀削面培训种类：

　　刀削面、牛肉刀削面、羊肉刀削面、牛肉炒刀削、鸡蛋炒刀削、红烧刀削面等等

　　刀削面的培训课程：

　　1、讲述刀削面的发展史及基础知识。

　　2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3、刀削面的和面技巧与注意事项。

　　4、刀削面的技巧，煮面的方法

　　5、汤及肉卤的配方及制作流程

　　6、各种哨子的制作方法

　　7、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

　　8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　刀削面介绍：

　　刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一。相传，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

　　一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

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怎么选择刀削面培训机构

　　一、刀削面培训机构的规模

　　选择刀削面培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规，可信度比较高。

　　二、刀削面培训机构的师资力量

　　刀削面培训机构的师资力量一定要了解清楚，教学方法和环境怎么样，配套设施教材等是否齐全。

　　三、刀削面培训机构的收费问题

　　对比其它刀削面培训机构的收费，选择比较收费合理的那家。选择刀削面培训机构虽然不是贵就不好，但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

刀削面培训时间

　　刀削面培训时间一般根据刀削面培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，刀削面培训项目分为短期培训，中期培训，中长期培训以及长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么刀削面培训的时间也就更短。

　　食尚香郑重承诺：每一个刀削面培训学员我们都是教会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在刀削面培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好刀削面技术。

刀削面培训价格

　　食尚香是专业的刀削面培训机构,在刀削面培训收费这一块是非常合理以及透明的,刀削面培训价格不高,而且刀削面培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取刀削面培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的刀削面培训价格表发给您,以供您参考.

食尚香刀削面培训优势

　　1,刀削面培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,刀削面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

刀削面开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,刀削面店面布置,装修

　　第四,制作刀削面设备采购

　　第五,制作刀削面原料采购

　　第六,刀削面店审批手续,办理各项证书

开刀削面店怎么选址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置刀削面店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因为刀削面店在客流量更多的地区，受客流量和通行速度影响更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站，或者在几个主要车站的附近。

　　4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近。

　　5.同种类型刀削面店多的地方。经过大量事实证明，如果刀削面店能够集中在某一起，就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

刀削面店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出刀削面店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.