胡辣汤是一种经济实惠的小吃，胡辣汤的用料非常的讲究，佐料齐全。主要有粉条(红薯粉)、面筋。山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等。佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、茴香、辣椒粉等等，混合碾碎备用。胡辣汤的做法是先将主要的用料煮熟，再用糖酱加色，并用洗面筋的水粉打黄，放入一口大锅里面煮30分钟左右即可。做好后的胡辣汤呈粉红色透明的糊状，热乎乎的额，香气扑鼻，味美可口，微辣而味长。
胡辣汤/资料图
食尚香胡辣汤培训是由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
关于胡辣汤：
对于胡辣汤的历史，说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。
现在市面上有很多胡辣汤店，都说自己是正宗的胡辣汤，那么作为消费者应该如何鉴别呢?
1.近距离的闻一下，辨别正宗与否，就是要端起汤先闻一下，有没有浓厚的扑鼻的中草药的香味和羊肉汤的特殊味道，一般正宗的胡辣汤都会放置这些。
2.观察一下碗内的内容，观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透。
3.正宗的胡辣汤吃起来，汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
4.在喝完胡辣汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。
营养价值
胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴
胡辣汤的发展现状
有媒体评论称，当今各派胡辣汤的味道差异也越来越小了。此前，不同品牌胡辣汤是特征分明的：“逍遥镇”，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主;“北舞渡”，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主……“肉片”和“肉块”，曾是两种汤的主要区别，现如今则基本相同。
工业化生产成为很多企业的发展方向。西华县逍遥镇党委书记王金辉向媒体表示，逍遥人已研制开发出“方便水冲式胡辣汤”、“胡辣汤全味粉”等八大系列46个品种的汤料，全县先后兴建了数十家胡辣汤汤料生产企业，年产值数亿元。
部分胡辣汤经营者开始走“高端路线”，目标人群是年轻人。熬的特制胡辣汤比较高价一碗188元，还可以根据客户的定价去烧汤。漯河市“逍遥镇王忠圈胡辣汤”也在其位于崂山路的总店，推出了比较高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。更有胡辣汤店还推出了168元起至368元一碗的天价汤，但从其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是“海参、松茸、冬虫夏草”。
总结一下：
胡辣汤的市场现在千变万化，市场也有不同等级，市井小吃可以开店，高端也可以开店，没有很大的限制，当然，人们也是在先人制作胡辣汤的基础上进行改良才获得这样的结果。想学胡辣汤的制作吗?想学做正宗胡辣汤吗?黄英来食尚香小吃培训学校学习。
早餐面点